મગ દાળ કચોરી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
ઉપર ના પડ માટે:
2 કપ – મેંદો4 ટેબલ સ્પૂન – તેલસ્વાદ અનુસાર – મીઠુંતળવા માટે – તેલસ્ટફિંગ :
1/2 કપ – મગ ની દાળ3 ટેબલ સ્પૂન – તેલ1/2 ટી સ્પૂન – જીરું2 ટેબલ સ્પૂન – આખા ધાણા અધકચરા ખાંડેલા2 ટી સ્પૂન – વરિયાળી નો અધકચરો ભૂકો1/2 ટી સ્પૂન – મરી પાઉડર1 ટેબલ સ્પૂન – લાલ મરચું પાઉડર2 ટેબલ સ્પૂન – ચણા નો લોટ1/2 ટી સ્પૂન – સંચળ1 ટી સ્પૂન – કસૂરી મેથી1/2 ટેબલ સ્પૂન – આમચૂર પાઉડર1 ટેબલ સ્પૂન – ખાંડસ્વાદ અનુસાર – મીઠું
બનાવવા માટેની રીત:
- ઉપરના પડ માટેની જણાવેલ તમામ સામગ્રી મિક્સ કરી કઠણ કણક બાંધ 20 મિનિટ રેસ્ટ આવો.
- મગની દાળને ધોઈને 2-3 કલાક પલાળી અધકચરી વાટી લો. પછી કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં જીરું, ધાણા પાઉડર, વરીયાળીનો ભુક્કો, મરી,લાલ મરચું, ચણાનો લોટ અને સંચળ ઉમેરી મિક્સ કરી લો.
- 2 મિનિટ પછી તેમાં વાટેલી મગની દાળ ઉમેરી સાંતળો. 5 મિનિટ પછી તેમાં બાકીના મસાલા મિક્સ કરી 2 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરો.
- હવે કણકમાંથી લુવા કરી પૂરી વણી તેમાં સ્ટફિંગ મૂકી ફરીથી હળવા હાથે વણીને ગોલ્ડન થાય તેમ ધીમા તાપે તળી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
