જો ભોજન પહેલાં ટામેટાંનો સૂપ પીવામાં આવે તો તે ભૂખ વધારવામાં મદદ કરે છે. ઘણા લોકો વારંવાર ફરિયાદ કરે છે કે તેમને ખુલ્લેઆમ ભૂખ નથી લાગતી, તો તેઓ જમતા પહેલા ટામેટાંનો સૂપ અજમાવી શકે છે. લંચ અથવા ડિનરના થોડા સમય પહેલા ટામેટાંનો સૂપ પીવામાં આવે છે. પાકેલા ટામેટાંની સાથે લસણ, કોથમીર અને અન્ય વસ્તુઓનો ઉપયોગ ટામેટાંનો સૂપ બનાવવામાં થાય છે. ટામેટાંનો સૂપ પાચનક્રિયાને સારી રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.
ટામેટાંની સાથે, તમે ટામેટાંનો સૂપ બનાવવા માટે ગાજર સહિત અન્ય વસ્તુઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ પસંદ આવે છે. જો તમે ક્યારેય ઘરે ટમેટાના સૂપ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો પછી અમારી રેસીપીની મદદથી, તમે તેને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો.
સામગ્રી:
- ટામેટા – 3-4
- બેસન – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
- કાળા મરીના દાણા – 1/4 ચમચી
- હળદર – 1/4 ચમચી
- લવિંગ – 2
- ધાણાના પાન – 2 ચમચી
- ખાડીના પાન – 2
- એલચી – 2
- તેલ – 3 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
બનાવવાની રીત:
ટામેટાંનો સૂપ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ટામેટાંને ધોઈ લો અને પછી લૂછીને તેના ટુકડા કરી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, લવિંગ, એલચી, તમાલપત્ર અને તજ નાખી બધા મસાલાને થોડીવાર સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. પેસ્ટની કાચી સુગંધ દૂર ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.
હવે આ મસાલામાં 1 ચમચી ચણાનો લોટ ઉમેરો અને ચણાના લોટનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી તેમાં ટામેટા અને કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો. હવે ટામેટાંને નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકવા દો. તેમાં 3-4 મિનિટ લાગી શકે છે. આ દરમિયાન, આ મિશ્રણમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરો.
જ્યારે મસાલામાંથી તીવ્ર સુગંધ આવવા લાગે તો તેમાં 2 કપ પાણી ઉમેરો. હવે કડાઈને ઢાંકી દો અને સૂપને લગભગ અડધો કલાક ધીમી આંચ પર ચડવા દો. જ્યાં સુધી ટામેટાં સંપૂર્ણ રીતે પાકી ન જાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવાનું છે.
આ પછી જ્યુસ અને પલ્પ અલગ થઈ જશે. હવે પલ્પને મિક્સર જારમાં નાખીને બ્લેન્ડ કરો. જ્યારે સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ફરી એકવાર ચાળણી દ્વારા ગાળી લો અને ટામેટાના દાણા કાઢી નાખો. હવે આ જ્યુસને પણ જૂના જ્યુસ સાથે મિક્સ કરો. હવે સૂપને બીજી 2 મિનિટ માટે ઉકાળો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ટામેટાંનો સૂપ. તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
