ઘણીવાર બજારમાંથી ખાદ્યપદાર્થો ખરીદતી વખતે આપણે તેના પર લખેલી Expiry Date તપાસી લેવી જોઈએ. જેથી તેનો ખરાબ થવાનો ચોક્કસ સમય જાણી શકીએ. એક્સપાયર થઈ ગયેલી વસ્તુઓનું સેવન કરવાથી વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર પડે છે, જેના કારણે વ્યક્તિ બીમાર થઈ શકે છે. પરંતુ Expiry Dateજો આ વસ્તુઓ સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચાલો જાણીએ આવી જ કેટલીક બાબતો વિશે.
મીઠું
સામાન્ય સફેદ મીઠું હોય કે સિંધવ મીઠું, કોઈપણ પ્રકારનું મીઠું જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે લાંબા સમય સુધી બગડતું નથી. મીઠું સંગ્રહવા માટે એર ટાઇટ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો.
ખાંડ
સામાન્ય રીતે પેકેટ પર રિફાઈન્ડ શુગર (શુદ્ધ ખાંડ) ની શેલ્ફ લાઇફ 2 વર્ષની લખવામાં આવે છે, પરંતુ જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો ખાંડનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાંડનો સંગ્રહ કરવા માટે શુષ્ક અને સ્વચ્છ જારનો ઉપયોગ કરો અને તેને વાપરવા માટે હંમેશા સૂકી ચમચીનો ઉપયોગ કરો. ધ્યાનમાં રાખો, જો તમારી સંગ્રહિત ખાંડ કરવાનું શરૂ કરે છે અને તેમાંથી તીવ્ર ગંધ આવે છે, તો તમારે તેને ફેંકી દેવાની જરૂર પડશે.
પાસ્તા
ભેજથી પ્રભાવિત સિવાય પાસ્તા બગડતા નથી. પાસ્તા સ્ટોર કરવા માટે કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો. તે સમાપ્તિ તારીખ પછી પણ ઓછામાં ઓછા 1-2 વર્ષ સુધી નથી બગડતા. પાસ્તાને જંતુઓથી બચાવવા માટે તમે સૂકા લાલ મરચાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મધ
મધમાં એસિડિક pH ઓછું હોય છે, જે બેક્ટેરિયાને વધતા અટકાવે છે. તમે ખાલી હવાચુસ્ત કાચની બોટલમાં મધ સ્ટોર કરી શકો છો. તે વર્ષો સુધી ચાલશે. તે સમય જતાં કરી શકે છે. પરંતુ તે વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત રહે છે.
વિનેગાર
વિનેગર એ સ્વ-સંરક્ષિત એજન્ટ (Self-Preserving Agent) છે. અને તેનો ઉપયોગ અથાણાં જેવા અન્ય ખોરાકને સાચવવા અને આથો આપવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે. તમે તમારા કિચન કેબિનેટમાં વિનેગર સ્ટોર કરી શકો છો. તે ગરમ સ્થિતિમાં પણ બગડશે નહીં.
