ટ્વીસ્ટેડ મઠરી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
100gm મેંદો
200gm ખાંડ
મીઠું
2 ચમચી કોકો પાવડર
3થી4 ચમચી ઘી મોણ માટે
તળવા માટે ઘી
2 એલચી
બનાવવા માટેની રીત:
- પહેલા લોટમાં મોણ અને મીઠું ઉમેરી કડક લોટ બાંધી અડધો કલાક ઢાંકી રહેવા દો.
- પછી આ લોટમાંથી 2 સરખા ભાગ કરો. અને એક ભાગમાં કોકો પાવડર ભેળવી દો.
- અને બીજો ભાગ સાદો જ રહેવા દો.
- ત્યારબાદ બંનેના લુઆ બનાવી, તેમાંથી અલગ અલગ રોટલા વણી લો.
- પછી બંને રોટલા વચ્ચે ઘી લગાવી ઉપર લોટ છાંટી ચોટાડી દો.
- પછી તેનો રોલ વાળી વચ્ચે વાટા કાપી, ધીમે ધીમે દબાવી તેને મીડીયમ ઘી ગરમ કરી તળી લો.
- વરચે કાચા ન રહે માટે ચમચીથી ઘી રેડતા જવું.
- બીજી તરફ ચાસણી બનાવી, 2 થી 3 એલચી નાખી દો.
- ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી નાંખી 2 તારની ચાસણી કરી લો.
- આ ચાસણી પહોળાં વાસણમાં કાઢી 1પછી1 ડૂબાળીને બંને સાઇડ ફેરવી લો.
- બહાર કાઢી ડીશમાં છૂટી છૂટી પાથરો. ઠંડું થાય એટલે તેની મજા લો.