મેક્સિકન પરાઠાં બનાવવા માટેની રીત:
2 પેકેટ મેગી મસાલો
100 ગ્રામ અધકચરાં ક્રશ કરેલા રાજમાં
100 ગ્રામ મકાઈ
1 વાટકી જીણું સમારેલું કેપ્સીકમ
એક વાટકી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
આદુ-મરચા ની પેસ્ટ
લીંબુનો રસ
ખાંડ
લીલુ લસણ
1 ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ
1 ચમચી ઓરેગાનો
મીઠું
તેલ
મરચું પાઉડર
ઘી
બનાવવા માટેની રીત:
- કણક માટે એક વાટકી ઘઉંનો લોટ લઈ તેમાં 2 ચમચી સોયાબીનનો લોટ, 2 ચમચી રાગીનો લોટ અને 1 ચમચી જુવારનો લોટ લઈ મિક્સ કરી, તેમાં મીઠું, ચીલી ફ્લેક્સ, મેગીનો મસાલો નાખી તેલનું મોણ નાખી લોટ બાંધી 20 મિનિટ રેસ્ટ આપવો.
- હવે એક પેનમાં ઘી અને તેલ લઈ, તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ, લીલુ લસણ અને કાંદા નાખી 2 મિનીટ સાંતળો. ત્યારબાદ તેમાં રાજમાં, થોડા ક્રશ કરેલા મકાઈ, કેપ્સિકમ, મેગીનો મસાલો નાખી સાંતળવું.
- ત્યારબાદ તેમાં મરચું પાવડર, ચીલી ફ્લેક્સ, ઓરેગાનો નાખી 5 મિનિટ સાંતળવું. ત્યારબાદ સ્ટફિંગને ઠંડુ થવા દેવું
- ત્યારબાદ બનાવેલ કણકમાંથી મોટી રોટલી વણી થોડી લાંબી કરો.
- ત્યારબાદ તેને ચારે બાજુ કાપી લંબચોરસ કરવી. ત્યારબાદ તેમાં બનાવેલું સ્ટફિંગ ભરી પોકેટની જેમ પેક કરી ઉપરથી ફરી એક બે વેલણ મારી વાણી લેવું. ત્યારબાદ બનાવેલા પરાઠા ઘીથી શેકી લો.
- પરોઠા સેઝવાન ચટણી સાથે સર્વ કરો.