દૂધીની ફરાળી ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી :
250 ગ્રામ દૂધી
3 ચમચી ઘી
7-8 લીલા મરચાં
8-10 મીઠાં લીમડાંનાં પાન
1 ચમચી આખું જીરુ
૨-૩ ચમચી ખાંડ
શેકેલા શીંગદાણાંનો ભૂકો
સિંધવ મીંઠુ સ્વાદ મુજબ
દૂધીની ફરાળી ખીચડી બનાવવા માટેની રીત:
- સૌ પ્રથમ એક ડીશમાં દૂધી ખમણી લો.
- હવે એક કડાઈમાં ધી નાંખી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરુ ઉમેરી થોડું લાલ થાય એટલે તેમાં ઝીણાં સમારેલાં લીલા મરચાં અને લીમડો નાંખો.
- હવે દૂધીમાંથી પાણી કાઢી કડાઈમાં ઉમેરી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાંખી ચઢવા દો.
- પછી થોડુ આદુ નાંખી હલાવી લો.
- દૂધી ચઢી જાય એટલે તેમાં ખાંડ અને શેકેલા શીંગદાણાંનો ભૂકો અને જરુર પ્રમાણે લીંબુ નાંખી હલાવી કોથમીર નાખીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
- તો તૈયાર છે દૂધીની ફરાળી ખીચડી..
